Сливочное мороженое из шиповника

Ингредиенты:

• 2 очень свежих яйца, 500 г сахарного песка, 1 банка (300 г) Кечкеметского варенья из шиповника (можно из земляники, малины и т.п.), 300 мл сливок для взбивания 
• для сервирования: сливки для взбивания, Кечкеметское варенье из бузины, листья мяты или лимонника

1. Разбить яйца в чашку, засыпать сахаром, и электрическим венчиком взбивать до достижения густого, кремообразного состояния. Это займёт 4-5 минут. Продолжать взбивание, добавляя варенье по ложке.

2. Взбить хорошо охлаждённые сливки в густую пену, и осторожными движениями, чтобы не сломать, основательно замешать в яично-вареньевую массу. Переложить в пластиковую коробку и положить в морозильник.

3. При подаче на стол, столовыми ложками, обмакиваемыми в горячую воду, формировать из массы крупные, продолговатые «галушки», но зачерпывать можно и ложкой для мороженного и выкладывать в тарелки.

4. Украшать взбитыми сливками, полить размешанным вареньем из бузины и завершить композицию листьями мяты.