Főoldal / Receptek / Süss-főzz a szabadban! / Grillezett polenta pesztóval

Grillezett polenta pesztóval

Hozzávalók 5 főre:

a polentához:

1 liter víz (a fele vagy az egész tej is lehet),
1 mokkáskanál só,
25 dkg kukoricadara,
6 dkg vaj,
3 evőkanál olaj

a mártáshoz:

1 csokor friss bazsalikom,
2-3 evőkanál fenyőmag (lehet tisztított mandula vagy mogyoró is),
2-3 gerezd fokhagyma vagy 1 kiskanál Univer fokhagymakrém,
4-5 evőkanál olaj (olívaolaj is lehet),
4 evőkanál frissen reszelt parmezán

Elkészítés:

A polenta valójában kukoricalepény, amit az olaszok nagyon kedvelnek. Elkészítéséhez a vizet a sóval fölforraljuk. A darát beleszórjuk, és kevergetve, kis lángon 6-8 percig főzzük.

Egy közepes méretű tepsit kivajazunk. A maradék vajat a kukoricamasszába keverjük, amit 2-3 centi vastagon a tepsibe simítunk. Kb. 2 órán át hűlni hagyjuk, ezalatt megszilárdul. Ezután kisebb, kb. 4 centis kockákra vagy rombuszokra vágjuk, de olajba mártott pogácsaszaggatóval is kiszaggathatjuk.

Közben a pesztóhoz a bazsalikom leveleit a szárról lecsipkedjük, ha kell megmossuk, leszárogatjuk. A fenyőmagot (mandulát vagy mogyorót) egy serpenyőben szárazon – azaz zsiradék hozzáadása nélkül megpirítjuk –, így zamatosabb lesz az íze, mint pirítatlanul.

Hűlni hagyjuk, majd egy kicsit fölaprítjuk, akár a bazsalikomot és a fokhagymát. Együtt egy tálba dobjuk, az olajat ráöntjük, és merülőmixerrel pépesítjük. Ha nincs lehetőségünk mixelni, a legjobb ezt előre elkészíteni, de akkor a sajtot még ne keverjük hozzá.

Amikor a rostély már kellően forró és a faszén közepesen erősen parázslik alatta, a kis kukoricalepényeket olajjal megkenve rárakjuk, és oldalanként kb. 2 percig sütjük. Közben olajjal többször megkenjük. Tálaláskor a parmezánt is belekeverjük a pesztós alapba, amit aztán a tányérokra tett polentára locsolunk.

Elkészítési idő: 40 perc + a hűtés
Egy adag (vízzel főzve): 439 kcal
Könnyű elkészíteni.




Adatvédelmi nyilatkozat Felhasználási feltételek ©2015 Univer Product Zrt., Minden jog fenntartva
Az Európai Bizottságnak az 524/2013/EU Rendelet által létrehozott online vitarendezési platformjának (ODR) elérhetősége:
http://ec.europa.eu/consumers/odr/