Csevapcsicsa

Hozzávalók 5 főre:

70 dkg darált zsíros marhahús,
30 dkg darált zsíros sertéshús,
1 mokkáskanál szódabikarbóna,
kicsit kevesebb, mint 1 csapott evőkanál só,
fél kiskanál őrölt fekete bors,
2-3 evőkanál jéghideg víz (lehet szódavíz is)

a sütéshez: 2-3 evőkanál olaj

a tálaláshoz:

lila hagyma,
puha kenyér

Elkészítés:

Eredeti, autentikus csevap-receptet ne is keressünk, hisz csak Horvátországban számtalan változata létezik: ahány ház, szinte annyi családi receptúra. Szerb barátunk mindenesetre a következőképpen mesélte el a készítését.

A kétféle húst kockákra vágjuk, majd kétszer ledaráljuk. Ezután a szódabikarbónával, a sóval, a borssal és a jéghideg vízzel alaposan összegyúrjuk. Letakarjuk és hűtőszekrényben érleljük 1 éjszakán át.

Másnap vizes kézzel hüvelykujjnyi kolbászkákat formálunk belőle, amiket kettesével kihegyezett hurkapálcára vagy nyársra húzunk. Amikor a rostély kellően forró és a faszén csak parázslik alatta, a húsos nyársakat rárakjuk, és többször megforgatva kb. 12 perc alatt megsütjük, közben egy kevés olajjal kenegetjük.

Köretként karikákra vágott lila hagymát (amit legalább fél nappal tálalás előtt enyhén besózunk, hogy az ereje elillanjon) és puha kenyeret kínálunk hozzá.

Elkészítési idő: 1 óra + érlelés
Egy adag (kiegészítők nélkül): 420 kcal
Könnyű elkészíteni.




Adatvédelmi nyilatkozat Felhasználási feltételek ©2015 Univer Zrt., Minden jog fenntartva
Az Európai Bizottságnak az 524/2013/EU Rendelet által létrehozott online vitarendezési platformjának (ODR) elérhetősége:
http://ec.europa.eu/consumers/odr/