Pepperoni pizza

Hozzávalók (8 főre)

a tésztához:

2,5 dkg élesztő
3 dl langyos víz
50 dkg finomliszt
1 mokkáskanál só
4-5 evőkanál olaj

a nyújtáshoz:

3-4 evőkanál finomliszt

a lekenéshez:

5-6 evőkanál olaj

a tetejére:

4 paradicsom
3 evőkanál Univer pizzakrém
6 evőkanál Univer ketchup
20 dkg vékonyan szeletelt szalámi (lehetőleg csípős)
15-20 karika piros és zöld (lehet vegyesen is) Karikás Pista
20-25 dkg pizza mozzarella sajt

Elkészítés:

Az élesztőt 1 deci langyos vízbe morzsoljuk, és 1 evőkanál finomlisztet beleszórva kb.10 perc alatt fölfuttatjuk. Ezután egy nagyobbacska tálban a többi liszttel, a fele olajjal meg kb. 2 deci langyos vízzel, megsózva összegyúrjuk. Akkor jó, ha közepes keménységű tésztát kapunk, amit még 6-8 percig intenzíven dagasztunk, egészen addig, amíg az edény falától el nem válik, szép sima nem lesz. Ekkor a maradék olajjal meglocsoljuk, a tésztába dagasztjuk, így jó laza lesz. Cipóvá formáljuk, a tetejét olajjal megkenjük, majd konyharuhával letakarjuk, és langyos helyen, kb. 40 perc alatt a duplájára kelesztjük.

A tésztát két részre osztjuk, és enyhén belisztezett gyúrólapon, belisztezett kézzel egyenként 0,5-1 centi vastag (ki milyen vastagon szereti) kerek lappá nyújtjuk, kiolajozott tepsire fektetjük.

A paradicsomokat néhány pillanatra forrásban lévő vízbe rakjuk, kiemeljük, héjukat lehúzzuk, majd a szemeket közepes kockákra vágjuk. A pizzakrémet a ketchuppal összekeverjük, ha túl sűrűnek találnánk, egy kevés vízzel hígítjuk. Egyenletesen elkenjük a két tésztakorongon, és megszórjuk a paradicsommal. Rárakjuk a szalámit, azután a lecsöpögtetett Karikás Pistát. A vékonyan fölszeletelt mozzarellát rárakjuk — különösen fontos, hogy a Karikás Pistát teljesen elfedje, különben megéghet! Előmelegített forró kemencében vagy sütőben, nagy lánggal (kb. 220 °C; légkeveréses sütőben 200 °C) 10-12 perc alatt (a tészta vastagságától függően) megsütjük.

 

Elkészítési idő: 40 perc + kelesztés

Egy adag: 710 kcal

Könnyű elkészíteni, de gyakorlat kell hozzá.