Főoldal / Receptek / Főételek / Bácskai csirkemáj (lecsós csirkemáj)

Bácskai csirkemáj (lecsós csirkemáj)

Hozzávalók (4 főre):

50 dkg csirkemáj (szív nélkül)
2 vöröshagyma
3-4 nagyobb húsos zöldpaprika (tévépaprika)
2-3 közepes paradicsom
4 evőkanál olaj
kb. 1 kiskanál só
fél kiskanál őrölt fekete bors
fél kiskanál majoránna
1 púpozott kiskanál jóféle pirospaprika
7-8 karika piros vagy zöld (lehet vegyesen is) Karikás Pista
fél csokor petrezselyem

Elkészítés:

A májat nagyobb darabokra vágjuk (általában félbe, a nagyobbakat három részre). A hagymát megtisztítjuk, félbehasítjuk, majd vékonyan fölszeleteljük. A paprikát kicsumázzuk, a paradicsom szárát kimetsszük, és mindkettőt nagyobb (3 centis) kockákra vágjuk.

Az olajat egy nagy serpenyőben kissé megforrósítjuk, a hagymát beleszórjuk, kevergetve 5-6 perc alatt szőkére sütjük.

A zöldpaprikát belekeverjük, majd kb. 3 percnyi pirítás után először a májat, újabb 3-4 perc múlva a paradicsomot is hozzáadjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, a majoránnával meg a pirospaprikával fűszerezzük.

Közepes lángon addig — 7-8 percig — sütjük tovább, amíg a máj meg nem puhul, és leve a lecsóéhoz hasonló nem lesz. A vége felé a lecsöpögtetett Karikás Pistával ízesítjük.

Tálaláskor fölaprított petrezselyemmel meghintjük. Tarhonya illik hozzá köretnek.

Univer jó tanács:

  • A hagyma alá 8-10 deka apró kockákra vágott füstölt szalonnát is piríthatunk.
  • Csirkemáj helyett borjú-, marha-, sertés-, pecsenyekacsa- vagy pecsenyelibamájból is ugyanígy készíthetjük.
  • Télen és tavasszal, amikor a paradicsom és a paprika drága, kész lecsóval főzzük; a májat az olajon, közepes lángon 8-10 perc alatt megpirítjuk, azután ráöntjük a lecsót, és összeforgatjuk.

Elkészítési idő: 30 perc

Egy adag: 320 kcal

Könnyű elkészíteni, de egy kis gyakorlat nem árt hozzá.


Adatvédelmi nyilatkozat Felhasználási feltételek ©2015 Univer Zrt., Minden jog fenntartva
Az Európai Bizottságnak az 524/2013/EU Rendelet által létrehozott online vitarendezési platformjának (ODR) elérhetősége:
http://ec.europa.eu/consumers/odr/