Főoldal / Receptek / Előételek / Hortobágyi húsos palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta

Hozzávalók (4 főre):

a pörkölthöz:
4 nagy csirkecomb
2 vöröshagyma
2 húsos zöldpaprika
4 evők. olaj
1 evők. pirospaprika
2 kis paradicsom
3 evők. Univer Pörköltízesítő
1 mk.Univer Erős Pista vagy csípős Piros Arany
1 kisk. Univer Édes Anna vagy csemege Piros Arany
2 dl tejföl
0,5 dl főzőtejszín
1 evők. finomliszt
 
a tál kikenéséhez:
2-3 dkg vaj
 
a palacsintatésztához:
20 dkg (10 evők.) finomliszt
2 tojás
3 dl tej
1,5 dl szódavíz vagy ásványvíz
csipet só
3 evők. olaj
 
a palacsinta sütéséhez:
4 evők. olaj

Elkészítés:

A húsról a bőrt lefejtjük, a combokat a forgónál kettévágjuk, és fél kiskanál sóval beszórva félretesszük. A hagymát megtisztítjuk, a kicsumázott paprikával együtt finomra aprítjuk, majd lábasban, az olajon, közepes lángon 3-4 perc alatt megfuttatjuk. A húst belerakjuk, mindkét oldalukat fehéredésig sütjük, sőt, kissé meg is pirítjuk.
A tűzről lehúzva a pirospaprikával meghintjük, a fölaprított paradicsomot, az Univer Pörköltízesítőt, az Erős Pistát és az Édes Annát hozzáadjuk. Kb. 3 deci vízzel fölöntjük, kb. 1 csapott kiskanál sóval ízesítjük, kis lángon, lefödve kb. 50 perc alatt puhára pároljuk.
Közben a tésztához valókat simára keverjük. A hagyományos módon palacsintákat sütünk belőle. 12 darab kell e fogáshoz, a többit tegyük félre.
A pörköltet leszűrjük. A húst kicsontozzuk és ledaráljuk vagy finomra vágjuk. Ezután 1-2 evőkanál pörköltlével összekeverjük, hogy véletlenül se legyen száraz. Mindegyik palacsintára jó evőkanálnyi tölteléket halmozunk, négyszögre hajtjuk, és egymás mellé kivajazott tűzálló tálba rakjuk.
A tejfölt a tejszínnel meg a liszttel simára habarjuk, a pörköltlébe öntjük és kevergetve 3-4 perc alatt mártás sűrűségűre főzzük. Átszűrjük, a palacsintákra öntjük, és annyi időre forró sütőbe toljuk, hogy jól átforrósodjon.
 
Elkészítési idő: 2 óra
Egy adag: 770 kcal



Adatvédelmi nyilatkozat Felhasználási feltételek ©2015 Univer Product Zrt., Minden jog fenntartva
Az Európai Bizottságnak az 524/2013/EU Rendelet által létrehozott online vitarendezési platformjának (ODR) elérhetősége:
http://ec.europa.eu/consumers/odr/