Főoldal / Receptek / Desszertek / Bécsi kávétorta

Bécsi kávétorta

Hozzávalók (16 szelet):

4 tojás,
csipetnyi só,
15 dkg kristálycukor,
1 csomag vaníliás cukor,
12,5 dkg finomliszt,
1 kiskanál sütőpor,
1 evőkanál keserű kakaópor

a töltelékhez:

7,5 dl habtejszín,
2 evőkanál instant kávépor,
3 evőkanál kristálycukor,
1 csomag vaníliás cukor,
3 csomag habfixáló

a díszítéshez:

2 dl habtejszín,
kakaópor,
készen kapható apró csokidíszek (vannak kávészemeket formálóak is),
csokoládéforgács

Elkészítés:

Egy 26 centi átmérőjű tortaformát belülről sütőpapírral kibélelünk, de az is jó, ha kivajazzuk és belisztezzük.

A tésztához a tojássárgáját a sóval és a kétféle cukorral jó krémesre keverjük, ez elektromos habverővel 3-4 perc. A lisztet a sütőporral összeforgatjuk, az előzőekhez adjuk, azután beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is. Kettévesszük, egyik felét a tortaformába simítjuk. A kakaóport a tészta másik felébe keverjük, és kiskanállal a formában lévő tésztát bepöttyözzük vele. A tortaforma alját két-három alkalommal az asztalhoz ütögetjük, így a tészta egyenletesen elterül benne. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 20-25 percig sütjük. Hűlni hagyjuk, azután a formából kiemeljük, a sütőpapírt lehúzzuk róla, és a tortakorongot lapjában kettévágjuk.

A habtejszínt a kávéporral, a kétféle cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. A kávés hab kb. 40%-át az egyik piskótalapra simítjuk, a másik tésztalapot ráillesztjük. 40%-nyi habbal a torta tetejét, a maradék 20%-kal az oldalát bevonjuk. Letakarva 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen.

A díszítéshez való tejszínt kemény habbá verjük, s habzsákból a torta tetejére szeletenként kis halmokat nyomunk belőle. Ebbe rakjuk bele az apró csokidíszeket. A torta tetejére egy kevés kakaóport szitálunk, a csokoládéból pedig vékony hosszúkás darabokat forgácsolunk rá. Ezt zöldséghámozóval a legkönnyebb.

Elkészítési idő: 1 óra + dermesztés
Egy szelet: 300 kcal
Közepesen nehéz elkészíteni




Adatvédelmi nyilatkozat Felhasználási feltételek ©2015 Univer Product Zrt., Minden jog fenntartva
Az Európai Bizottságnak az 524/2013/EU Rendelet által létrehozott online vitarendezési platformjának (ODR) elérhetősége:
http://ec.europa.eu/consumers/odr/